Catégorie

Salé

Pâté végétal

– 300g de tofu soyeux – 300g de champignons – 300g de lentilles vertes – 100g de noix de grenoble – 2 gousses d’ail émincées – 2 échalottes émincées – Persil – 2 g d’agar agar – huile, sel, poivre ——————- lavez, coupez et…

Soupe lentilles corail

– lentilles corail – patates douces – oignon – lait de coco – pâte de curry – coriandre (fraîche ou en grain) Faire cuire les ingrédients, puis garder un peu d’eau dans la casserole et y ajouter le lait de coco. Mixer tout et…

Potée d’automne

– choux Kale – riz rond – courge – patate douce – panais – oignon – graines de sesame + de tournesol – gingembre moulu (ou frais, rapé) option: saucisses de soja -faire cuire le riz dans de l’eau avec un bouillon de legume…

Ghee, beurre clarifié *°

Le ghee est en Inde indispensable. L’Ayurvéda le considère comme un rasayana, c’est-à-dire un aliment donnant jeunesse et longévité. Il a de nombreux bienfaits, comme sa capacité à protéger le système gastro-intestinal, à équilibrer le taux de cholestérol  réduire l’inflammation dans les articulations, renforcer le système immunitaire…

Faux-mage, fromage 100% végétal *°

50g de noix de cajoux blanche à faire tremper pdt 1heur 175g de tofu lactofermenté (au tamari dans l’idéal) 100ml d’eau 1 gousse d’ail 1 c à café de basilic haché 1 c à café de persil haché 1 c à café de coriandre…

Cake salé aux carottes*°

-500g de carottes -300g de tofu soyeux -1 cuillère à soupe de cumin -1 cuillère à soupe d,’huile d’olive -Farine T65 -Levure ———————– Faites cuire les carrotes puis mixez les, ajouter le tofu et les epices. Puis à coté, mélangez la farine et la…

Crakers aux graines sans gluten*°

Délicieux avec du guacamole, tapenade, houmous… Recette: 200g de farine de pois chiche 10 cl d’huile Eau Herbes de Provence Graines de tournesol ou de sésame, de pavot.Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien. Étalez la pâte le plus finement possible et découpez les…

Chips de kale *°

-huile d’olive extraite à froid -levure maltée -choux kale -sel Préchauffez votre four à 150°C Enlevez les tiges du Kale et coupez les feuilles. Mélangez les feuilles dans un saladier avec la levure maltée et l’huile. Faites cuire 9 à12 min jusqu’à ce que…

Houmous Betteraves

Betteraves cuites, pelées et refroidies (2 de tallle moyenne) 3 c à soupe de tahini (pâte de sésame), 1 gousse d’ail 1 c.s. d’huile d’olive 3 c.s. de jus de citron fraîchement pressé 2 c.c. de cumin moulu sel, et graines de sésame pour…